怪厨

作者:田十

   白鸟信夫早有准备,在他离开后十分钟,服务员又呈上来一道菜,是一道浓汤煨汁的鲜蘑。白鸟信夫没在场,由服务员小声做介绍,顾鹏翻译过来是北海道地区的茸蘑,精选过的,很珍贵。

  用白色圆碟盛装,碗状的伞肉上浇着浓汁,这是在浓汤煨过之后又淋一道汁。盘边加以西芹点缀,既好看也好吃。

  拿筷子轻轻一夹,看似一体的碗状蘑菇竟然自动分开,这是提前加工好,方便客人取食。

  由此一道道菜轮番出现在小方桌上,服务员不时提供餐巾擦手等各种服务。而从茸蘑这道菜开始,每人桌子多出个酒杯,是白鸟信夫自酿清酒,度数略低,入口甘醇。

  下一道菜是鱼肉,一小块鱼肉煮熟后片分成两小块,加一颗大豌豆,同样浇以汤汁。看着好似简单,其实很麻烦。这里有九位客人,就是杀了九条鱼,取九条鱼相同部位的那一小块肉,做成菜端上来。

  再有道豆腐,瞧着不太大一块,动筷之后才发现别有内容,豆腐块里装着许多种菜丝,也不知道怎么装进去的,香脆可口。

  日餐多有生食,比如生鱼片什么的,求的是食物本身的味道和食物的新鲜度。白鸟信夫没有这么做,除寿司里加上厚厚一片生鱼肉外,其余所有菜肴都是熟食。一道道菜如流水般呈上,每一道菜都是只有那么小小一口,以白鸟老头的手艺。好吃没的说,在你想着再吃的时候已经没了,让你更加惦念这道菜,会觉得更好吃。

  整个用餐过程,白鸟信夫一直没出现,一直到最后一道菜清烤牛肉,主料是鼎鼎大名的神户牛肉,白鸟信夫才终于回来房间。

  每人两片牛肉,瞧着不小,惜其薄如纸。架在空中在火上轻轻一过。肉片即熟。且不是大熟,只微微变色,肉片还是平整好看,轻点一滴料汁。足矣。

  他是真对得起神户牛肉四个字。几乎不用酱料。一定要最完美的呈现肉的味道。

  两片薄肉平铺在小盘中,看着就很贵。取一片入口,略一咀嚼。白路说:“盛名之下无虚士,确实不错。”

  顾鹏有些不明白,你是表扬牛肉还是表扬白鸟信夫?但不管表扬谁,都得翻译出这句话。

  这时候的白鸟信夫坐在自己位置,看着面前两小片肉说道:“这肉太贵,我平时也没什么机会吃。”

  白路说:“我不信,你那么有钱还差几头牛?”

  一共十一道菜,吃上两个小时。吃饭过程少有人说话,看服务员忙忙碌碌,他们跪坐许久只为一口食物,竟会有点儿神圣感觉,也觉得食物更好吃。

  代价是稍微辛苦一些,跪坐相当累人,尤其两名乐没的吃不说,还得给大家弹琴听。

  等所有人吃好,服务员撤走碗盘,只留杯清茶。白路说:“这是我这辈子吃的最累的一顿饭。”

  白鸟信夫笑道:“其实一般客人都是盘膝而坐。”

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