重生日本当厨神

作者:千回转z

   “味噌”实际上就是大豆为主原料的霉菌发酵物。

  白味噌发酵时间比较短,所以汤水中有股淡淡的甜味,但更多的是大豆、米和麦的风味。一口汤喝下去,夏羽感觉食欲被唤醒,忍不住再夹了几片刺身,沾酱油配饭吃。

  很快,这桌食物被一扫而空,和服女仆适时撤掉空掉的器具。

  几名女仆搬上小巧的炭炉,炉上已有煮锅,锅内是一些颜色素雅、味道轻淡的食物。

  “煮菜?”夏羽愕然,回想之前吃过的前菜、头盘和主汤,心中对这桌宴席,顿时有了一个猜测:是怀石宴,薙切家宅厨房,有一位精研‘怀石料理’的大能!

  怀石料理有‘一汤三菜’之说,煮菜是其中第二道菜,众人瓜分了煮菜,接下来,果不其然,在口味清淡的主菜过后,是味道偏咸的炸鱼、煎鱼干。

  夏羽夹起一块煎鱼干,送进口,嚼了嚼,“鲈鱼干?”

  咸味中有着少许苦味,肉质肥厚。

  若是直接吃这道菜,口感可能会突兀,但有了前两道菜清淡口味的衬托,吃这道菜的时候,意外的爽口,味觉彻底苏醒。

  到此,怀石料理的‘一汤三菜’结束了。

  女仆撤席,可菜肴还在继续端上来,每人又分到了一盘“杂煮”。

  杂煮,食材丰富,有南瓜、对虾、莲藕、秋葵,还有小芋头、蒸章鱼,洒上可口的柚子粉作为调味,只是嗅着飘散出来的口味,就让人口齿生津,食欲大开。

  “点睛之笔来了!”

  夏羽享用了杂煮,却在期待‘怀石料理’最后一个上菜步骤。

  这个步骤叫作“八寸”,用一个超大的漆器盘子装上各种山珍海味,配上独特的小菜,做成拼盘。

  “咕噜~”

  幸平创真盯住面前的大拼盘,咽咽口水。

  外熟里嫩的飘亭鸡蛋。

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